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醬酒文化

  • 醬香白酒爲何越老越香？越久越貴？

    喝醬酒的酒友，家中必然會(huì)計自常備一些“存貨”。從醬酒的金融屬性上來看，時(shí)間差可以換取價差，越儲黑上存越值錢；從醬酒的時(shí)間行裡屬性上來看，“酒是陳的香”，越陳越好(hǎo)喝。就(jiù)像人生用車有黃金年齡，對(duì)于一瓶好(hǎo)醬酒來說(shuō)，它的“黃金靜對年齡”是什麼(me)階段？如果要追求最佳口感，在存放多久後(音火hòu)，一瓶好(hǎo)醬酒才會(huì)達到巅峰飲用口感？先說(shuō)如山結論：以茅台酒爲例，據專業品酒師表示，存放了10-30年的茅台酒最适合日自品鑒。也就(jiù)是說(shuō)，對(duì)于一瓶真正的好(唱笑hǎo)醬酒來說(shuō)，在存喝是放10年後(hòu)，其後(h員讀òu)的20年都(dōu)是黃金飲用期。品鑒這(z看錯hè)種(zhǒng)年頭的好學答(hǎo)醬酒，即使剛剛啓瓶，甚至還(há少厭i)未完全啓封，就(jiù)能(néng)聞到撲

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    白酒爲什麼(me)會(huì)有酸甜苦辣鹹等味理相道(dào)？

    世人常常把酒比作人生，五味雜陳，不同的味道(dào)，最後(hòu她子)融到嘴裡(lǐ)是一種(zhǒng)飽滿和要數豐盈。但科學(xué)來講，醬香酒有商體六味，酸、甜、苦、辣、澀、鹹，醬香酒中的這愛下(zhè)些不同的味道(dào)，有各自對(duì)應的物質。“甜”笑唱醬香酒的甜味主要來源于醇類，特别是多元醇類等。多元西好醇的甜味随著(zhe)羟基樹木雨年的增加而加強。如丁四醇的甜味比從樂蔗糖大2倍，己六醇的甜味更強。此外，多元醇都(dōu)是粘稠體，均能(nén個化g)給酒帶來豐滿、濃厚感，使酒我的口味綿長(cháng)。醬香酒中票秒存在适量的甜味是可以的，若太大就(j朋飛iù)體現不了酒應有的風格；太少酒無回甜感尾淡。“酸”醬香酒中必須制弟也必然具有—定的酸味成(chéng)分，并且與其

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    如何分辨新酒、老酒？

    隻要對(duì)有酒一定了解的人睡靜，都(dōu)知道(dào)白唱音酒的儲存時(shí)間越長(ch器紅áng)，其價值越大，雖然真正儲存了幾十年的老酒原漿具有很大價值老路，但是這(zhè)樣(yàng)的時紅酒也不能(néng)直接飲用，需要勾調一些儲存時錢事(shí)間在3—5年的基酒，最後(hòu)得到看議的酒更具價值也更健康。其實現在市面(去相miàn)上所謂的年份酒中有許多，就(jiù)是一點老酒話件加上年份基酒勾調而成(chéng)，從原則上來說(shuō)，老酒醫會添加的比例越多，自然成(chéng)本低微就(jiù)越高。那麼(me)在衆多的醬香型白酒中熱會怎樣(yàng)來進(jìn)行挑選？挑選醬林作香型白酒可以從酒體色澤、聞其酒香、品其酒味、飲後(hòu)感覺就冷、身體感受以及空杯留香，這(zhè)6個方面(miàn謝呢)來判斷。1、酒體色澤陳年醬香型白酒呈微黃色，越陳微

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