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  • 醬香白酒爲何越老越香？越久越貴？水自

    喝醬酒的酒友，家中必然會(huì)常備這很一些“存貨”。從醬酒的金融屬性上來看，時(shí)間差可以換取價差，懂喝越儲存越值錢；從醬酒的時(shí)間屬性上來看，“酒是陳的香”，快媽越陳越好(hǎo)喝。就(jiù)像人生有黃金年生聽齡，對(duì)于一瓶好(hǎo)醬酒來說(shuō)，它紙道的“黃金年齡”是什麼(me)階段？如果要追求最佳老讀口感，在存放多久後(hòu)，一瓶好(hǎo)醬遠就酒才會(huì)達到巅峰飲用口感？友兒先說(shuō)結論：以茅台酒爲例，據專業品酒師表示，存放了10-30花在年的茅台酒最适合品鑒。也就(jiù)是說(拿吃shuō)，對(duì)于一瓶真正的好(hǎo)醬酒來說(shu要能ō)，在存放10年後(hòu)，其後(hòu)的20年都(dōu)是黃西水金飲用期。品鑒這(zhè)種(zhǒn理和g)年頭的好(hǎo)醬酒，即使剛剛啓瓶，甚至還(hái)未完全啓封，金自就(jiù)能(néng)聞到撲

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    白酒爲什麼(me)會(huì)有酸甜苦媽姐辣鹹等味道(dào)？

    世人常常把酒比作人生，五味雜陳，不同的味道快來(dào)，最後(hòu)融到嘴裡(lǐ)是一種(zhǒng)飽滿和豐多見盈。但科學(xué)來講，醬香酒有六味，少在酸、甜、苦、辣、澀、鹹，醬香酒中的這(zhè)些不同的味道(dào)，有各自但車對(duì)應的物質。“甜”醬香酒的件日甜味主要來源于醇類，特别是多元醇類快火等。多元醇的甜味随著(zhe)羟基樹木的費海增加而加強。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更強。此外，多元醇亮西都(dōu)是粘稠體，均能(n有林éng)給酒帶來豐滿、濃厚感，使酒口味綿長(chán科訊g)。醬香酒中存在适量的甜味是可以的，若太大就(jiù)體現不了酒應有的風聽學格；太少酒無回甜感尾淡。“酸”醬香酒中必須分間也必然具有—定的酸味成(chéng)分，并且與其

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    如何分辨新酒、老酒？

    隻要對(duì)有酒一定了解的人，都(dōu)知道(dào)白酒的儲存時呢物(shí)間越長(cháng)，其價值越大，雖然真要身正儲存了幾十年的老酒原漿具有很大價值，但是開藍這(zhè)樣(yàng)的酒也不能我大(néng)直接飲用，需要勾調一些儲存時(sh民說í)間在3—5年的基酒，最後(hòu)得到的酒更具價值也更健康。其實現話拍在市面(miàn)上所謂的年份酒什歌中有許多，就(jiù)是一點老酒加上年份基酒勾調而成(chéng)影高，從原則上來說(shuō)，老酒添加的比例越多，自然成(chéng)村志本就(jiù)越高。那麼(me)在衆多的醬香型白酒中怎樣(y公的àng)來進(jìn)行挑選？挑選醬香型白酒可以從酒體色澤、聞其酒香、品黑鄉其酒味、飲後(hòu)感覺、身體感受以及空杯留香，這(讀喝zhè)6個方面(miàn)來判斷。1、酒體色澤陳年醬香型司見白酒呈微黃色，越陳微

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