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如何分辨新酒、老酒？隻要對(duì)有酒一定了解的人，都(dōu)知道(dà地兵o)白酒的儲存時(shí)間越長(cháng)，其價視票值越大，雖然真正儲存了幾十年的老酒原漿具有很近筆大價值，但是這(zhè)樣(yàng)的酒也不能呢低(néng)直接飲用，需要勾調一些儲存時(shí)間在3來月—5年的基酒，最後(hòu)得到的酒更具間公價值也更健康。 其實現在市面(miàn)上所謂的年份酒中有許多，就(jiù)是一點老酒加上年份低區基酒勾調而成(chéng)，從原則上來說(shu做就ō)，老酒添加的比例越多，自然成(chéng)本就(哥水jiù)越高。那麼(me)在衆多的醬香型白酒中怎樣(yàng)來進(j鐵為ìn)行挑選？ 挑選醬香型白酒可以從酒體色澤、聞其酒香、品其酒味、飲不朋後(hòu)感覺、身體感受以及空杯留香，這(zhè土熱)6個方面(miàn)來判斷。 1、酒體色澤 陳年醬香型白酒呈微黃色，越陳微黃色筆空越濃且清晰，而新酒和雜酒的酒體顔色是白色透明的。 2、聞其酒香 陳年的醬香型白酒酒香溫和不刺鼻、幽雅細膩，拍林新酒和雜酒則是酒味刺鼻、有異味。 3、品其酒味 陳年醬香型白酒入口下喉成(chéng)“團”，越陳越不易散，新酒和雜高業酒剛剛相反，入口刺舌尖，再品更是滿爸影口“散”。 4、飲後(hòu)感覺 陳年醬香型白酒飲後(hòu)，慢慢的在胃部有熱感，然後(hòu)漸漸傳遍但姐全身，給人全身都(dōu)是溫暖的感覺，而新酒和雜酒飲後(hòu)，會(huì費技)讓胃部出現燃燒感，引人不适。 5、身體感受 陳年醬香型白酒都(dōu)是經(jīng)過(gu樂煙ò)了5年以上的時(shí)間來儲藏，酒中很多容易揮發(fā)車為的物質已經(jīng)揮發(fā)，酒體中殘留的易揮發(fā)物還店質少，減少了對(duì)人體的刺激，所以飲後(hòu)不易醉、不上頭、不口費間幹。新酒和雜酒泛指沒(méi)有經(jīng)過(guò)3-5年及以上儲時愛藏時(shí)間、剛生産出來的醬香新酒，如體酒中易揮發(fā)的物質還(hái)保留不少，飲後(h年照òu)就(jiù)容易出現口幹、大量喝水的情況北數。 6、空杯留香 醬香型白酒越陳，在空酒杯中留香停留的時(shí)間越長(c行什háng)，陳年醬香型白酒在空杯中留訊窗香時(shí)間最長(cháng)可長(cháng)達2-都懂3天，而新酒和雜酒在空酒杯中的留香則會(huì)很快散去。 |
