白酒“零碳”，迎駕貢酒品質的更高表達

   随著(zh道為e)全球資源環境問題的日益突出，發(fā)購飛展低碳經(jīng)濟已成(chéng)爲全人類的共同選擇白聽。中國(guó)白酒是世界上獨一無二的以糧谷爲原料開(kāi)放式多菌種(zh玩線ǒng)共酵的蒸餾酒，依天而生、據地而山輛釀，凝天地之精華，聚人文之魂魄。

       于是，中國(guó和大)白酒作爲生态釀造的産物，就(jiù)必須構建清潔低碳的産業模式，形成熱電(chéng)白酒産業的“零碳”理念和“零碳”發(fā)展水雪模式。

       9月那匠25日，在世界美酒特色産區——魅力霍山，由中國(guó)酒業協會(huì服師)主辦、安徽迎駕貢酒股份有限公司承辦的“綠色低碳·循環發(fā)展”訊呢第三屆中國(guó)生态白酒高峰論壇開(kāi)幕，本次火少活動旨在促進(jìn)中國(guó)生态白酒的深入研究和高質量習長發(fā)展。

自然生态、釀酒微生态雙表達時(shí)代

    &nb對見sp;  當下，人們已進(j內街ìn)入美好(hǎo)生活美酒相伴的新時(shí)代，也進(jìn)入了品質我音消費階段。站在高質量發(fā)展的拿坐新起(qǐ)點上，白酒産業則進(jìn)入跳船了風味與健康、自然生态和釀酒微生畫物态雙表達的時(shí)代。

      &n人笑bsp;對(duì)于白酒而言，生态造就(jiù)了産區，成(chéng)區資就(jiù)了千姿百态的風味，也是産業的生命之源，生态不僅決定著(zhe)子制中國(guó)白酒的品質，更是賦予了中國(guó)白在技酒釀新貯陳、品質升級、永續傳承的生命力。其重要性不言而喻。

       生态笑拿優先、綠色發(fā)展正在成(chéng)爲各行業各遵那地循的發(fā)展路徑，對(duì)對話于白酒企業而言，如何讓綠色生态的自然環境更好(hǎo)服務于家通白酒釀造？

    &nbs習舞p;  會(huì)上，中國(guó)酒業協會(huì)理她廠事(shì)長(cháng)宋書玉表示，當前，中國(guó)白酒産區表達正在成筆秒(chéng)爲中國(guó)白酒新的品質但城與價值表達。

    &nbs亮舊p;  對(duì)于如何美酒與美好(hǎo)生活相融共生，宋書購紙玉提出三點核心思考：一是釀造之本，敬畏生态。“生态喝請釀造”乃中國(guó)白酒之本源高頻，中國(guó)白酒産業一定要堅定地守住生态釀造的底線；二房議是科創引領，提升生态。必須堅持以科技爲動力可個“構建生态白酒科技研究體系”；三是更高品質，表達生态。科醫“構建生态白酒品質表達體系”已成(chéng)爲中國(guó)白酒發(f火個ā)展的時(shí)代命題。

     銀火;  中國(guó)環境科學(xué)院總工程師席北鬥，首長從屆中國(guó)釀酒大師、中國(guó)發(fā)酵研究院林問副院長(cháng)張五九等多位專家圍繞“雙碳”時(shí)代白酒綠小産業綠色發(fā)展等主題貢獻智思，深度思考和專業剖析都(dōu)赢東劇得了會(huì)場上陣陣掌聲。

       構很煙建清潔低碳的酒類産業生态釀造體系，促使酒類産業向(x睡湖iàng)綠色生态發(fā)展全面(東化miàn)轉型，是每一個酒企義不容辭的責任與擔當。以“大自然是最好(hǎo南上)的釀酒師”爲品質背書的迎駕貢酒，是白酒行業友通最早提出“生态釀酒”概念的企業。

       在行業面(miàn近藍)臨著(zhe)新挑戰的背景下，迎駕作爲中國(guó)白酒生态釀造的倡導者和化不踐行者，有許多值得其他酒企學(xué)習借鑒之業小處。

迎駕綠色發(fā)展之路再加碼

    &nb了這sp;  迎駕構建生态釀造之路由來已久。從上世紀90年代開(窗道kāi)始，迎駕就(jiù)根據霍山的氣候、土壤特點，將(jiān了也g)四川宜賓、泸州的窖泥菌種(zhǒng)和安徽淮北地區術廠的窖泥菌種(zhǒng)與霍山本地窖泥菌種(zhǒn吧多g)融合培養，擇優篩選，利用雜交學頻優勢，形成(chéng)迎駕釀酒獨特的微物業生物群落。

       同時(s視也hí)將(jiāng)多糧工藝與單糧工藝相黃訊結合，改變傳統釀酒工藝中對(duì)酒質不利的節點，在釀酒師子的各個環節上精益求精，生産出醉得慢、醒得快器上、有點甜的生态美酒。

      街章 本世紀初，迎駕根據自身發(fā)展路徑，依托霍那離山得天獨厚的自然生态環境，根據釀酒規律，探索中國(guó醫樹)白酒的生态之道(dào)，逐漸形成(chéng)了“機也生态産區——構築釀酒環境前提；生态剮水——打造釀酒水源基地；生态釀藝——創新地刀釀酒技術體系；生态循環——突顯酒企社會黃暗(huì)責任；生态洞藏——錘煉迎駕酒體風格；生态消費——賦能些靜(néng)國(guó)人健康生活”六位一體的生态體系。

       爲積極推動技件生态白酒的發(fā)展，2018年，在冷做中國(guó)酒業協會(huì)的領導下，由江南大學(xué)、北京們雨工商大學(xué)、中國(guó)食品發(fā)酵工業長唱研究院與安徽迎駕貢酒股份有限公司聯合成(chéng)立的人雨中國(guó)生态白酒研究院落戶迎駕。

       9月25日街科，中國(guó)生态白酒研究院項目正式奠基。術短中國(guó)生态白酒研究院位于迎駕春風美酒小鎮内，用光規劃用地面(miàn)積24.53畝總建築計信面(miàn)積4295.92平方米，地上3問個層，建築高度23.95米，主要功能(n森時éng)爲生态白酒科學(xué)研究、人才培養及會(huì)議辦公等。

      &nb到他sp;中國(guó)生态白酒研究院將(jiāng)在中國(guó)酒業協會(h門事uì)的領導下，在許多酒企的共同參與下，緻力于成(chéng)立中國(熱行guó)生态白酒聯盟，讓整個中國(爸睡guó)白酒業共享生态白酒紅利，爲消費者奉獻更加健康、員房好(hǎo)喝的生态白酒。

       “酒行業如何實現雙碳目标理睡？我認爲生态釀造是必由之路。”中國(guó)釀酒大師、安徽電西迎駕集團股份有限公司黨委書記、董事(shì)長(chán區她g)倪永培在昨日的論壇上這(zhè)樣(yà來小ng)說(shuō)，而這(zhè)也是迎駕一直在努力的事(shì)。

       在倪永培看來電綠，構建清潔低碳的酒類産業生态釀造體系，年畫促使酒類産業向(xiàng)綠色生态發(fā)展全面(miàn)轉型，是酒企義如件不容辭的責任與擔當。在雙碳目标下，兵門迎駕作爲中國(guó)白酒生态釀造的倡導者和踐行者聽中，會(huì)及時(shí)制定和實施行動計劃，優化用能(néng)草小結構，保護産區生态，努力打造“零碳那筆酒企”，推動中國(guó)白酒綠色低碳轉型和可持續發(fā)展。

       酒業資在高深觀察家王春瑞認爲：迎駕貢酒作爲黃雪書淮名酒帶一顆耀眼的名珠，生态又是迎駕的利劍，産業結構正在依托生态進(jìn機小)行集結，迎駕貢酒勢必能(néng)釀出更好(hǎo)的名酒。

“零碳”，擁抱未來

       站在頻現十四五的開(kāi)局之年，放眼白酒生産領域，隻有把議資握住了生态與生産的關系，將(jiāng)碳達峰、短的碳中和的概念放在心中，并落實到具體的工作實踐中能事，才能(néng)使中國(guó票車)酒業發(fā)展得更健康、更長(cháng)久。

       中國(g是影uó)酒業協會(huì)理事(shì)長(cháng)宋畫的書玉先生指出：中國(guó)酒業將(jiāng)通過(guò)建設“零碳産區務能”“零碳工廠”爲目标，推動白酒産業碳達峰、碳中和什綠相關标準、規範和機制建設，建立健全白酒産業碳排放标準體系建設，門報形成(chéng)完整的“零碳”理念和“零碳”發(fā)展模式，不斷提升白現大酒業在生态環境建設的影響力。

       如今，中國(guó放數)生态白酒研究院的奠基，不僅是迎駕綠色發(fā)展之路的再次加碼，對(行會duì)于提升中國(guó)生态白酒的價值、推動白酒科研成(c員農héng)果的分享轉化、宣傳白酒生态湖好文化建設也有著(zhe)重大意義與深遠影響。