白酒“零碳”，迎駕貢酒品質的更高表達

   随著(zhe)全球資源環玩銀境問題的日益突出，發(fā)展低碳經(j樹老īng)濟已成(chéng)爲全人類的共同理你選擇。中國(guó)白酒是世界上獨一無動到二的以糧谷爲原料開(kāi)放式多菌種(z街說hǒng)共酵的蒸餾酒，依天而生、據地而釀，凝天地之精華，聚人文之魂短化魄。

       于是現司，中國(guó)白酒作爲生态釀造的産物，就(j雪麗iù)必須構建清潔低碳的産業模式，形成(chén中書g)白酒産業的“零碳”理念和“零碳”發(fā)展模電看式。

       9月25日，好自在世界美酒特色産區——魅力霍山，由中國(guó)酒業協會(huì)主辦、安徽近自迎駕貢酒股份有限公司承辦的“綠服愛色低碳·循環發(fā)展”第三屆中國(guó)生态白酒高峰論壇開(kāi)幕，北跳本次活動旨在促進(jìn)中國(guó)生态白酒的深入研究和高質量發(f的錯ā)展。

自然生态、釀酒微生态雙表達時(shí)代

    &nbs醫個p;  當下，人們已進(jìn)入美好(hǎo)生活美酒相伴的新兒員時(shí)代，也進(jìn)入了車草品質消費階段。站在高質量發(fā)展的新起(qǐ)點上，白酒産草輛業則進(jìn)入了風味與健康、自然生态和釀酒微生态雙表達的時(shí)代。醫藍

       對(市要duì)于白酒而言，生态造就(jiù)了産區，成(ch靜森éng)就(jiù)了千姿百态的風味房技，也是産業的生命之源，生态不僅決定著(zh樂舞e)中國(guó)白酒的品質，更是賦予了中國(中鐵guó)白酒釀新貯陳、品質升級、永續傳承的生命力。其重要性不言而年黃喻。

      &河對nbsp;生态優先、綠色發(fā)展正在成(chéng)爲村姐各行業各遵循的發(fā)展路徑，對(duì)于白酒企業而言，如何讓綠色生态報計的自然環境更好(hǎo)服務于白酒釀造？

    &n舞在bsp;  會(huì)上，中國(guó)酒業協會(huì)理什化事(shì)長(cháng)宋書玉表示，當前，中國(g黑去uó)白酒産區表達正在成(chéng)爲中國(guó)白酒新的品司子質與價值表達。

    &nb舊務sp;  對(duì)于如何美酒與美好(hǎo)生活相融共生，購答宋書玉提出三點核心思考：一是釀造之本，敬畏生态。“生态釀造”乃報拿中國(guó)白酒之本源，中國(guó)白酒産業一定要堅定地守住生态釀造鐵多的底線；二是科創引領，提升生态。必須堅持以科技爲動力“構建生态白酒科技研和個究體系”；三是更高品質，表達生态。“構建讀和生态白酒品質表達體系”已成(chéng)爲中國(g器內uó)白酒發(fā)展的時(shí)代命題。

    &秒森nbsp;  中國(guó)環境科學(xué)院總工程師席北鬥，首屆說購中國(guó)釀酒大師、中國(guó)發(fā)酵研究院副院長(cháng)志坐張五九等多位專家圍繞“雙碳”時(shí)代白聽區酒産業綠色發(fā)展等主題貢獻智思，深度思考和專業剖析都(dōu城計)赢得了會(huì)場上陣陣掌聲。

    &nbs章自p;  構建清潔低碳的酒類産業生态釀造裡身體系，促使酒類産業向(xiàng)綠色生态發(fā)展全面(miàn作秒)轉型，是每一個酒企義不容辭的責任與擔當。以“大自然是最好(hǎo)的釀酒師”黑木爲品質背書的迎駕貢酒，是白酒行業最早提出“生态釀酒”概念的場到企業。

       在行業面(mià那快n)臨著(zhe)新挑戰的背景下，迎駕作爲中國(guó)白酒生态釀拍風造的倡導者和踐行者，有許多值得其他酒企學(xué)習借鑒之但子處。

迎駕綠色發(fā)展之路再加碼

       迎駕構建生态釀造之路由來綠頻已久。從上世紀90年代開(kā讀綠i)始，迎駕就(jiù)根據霍空視山的氣候、土壤特點，將(jiāng)四川宜賓、泸州又中的窖泥菌種(zhǒng)和安徽淮北地區的窖泥菌種(zhǒng)紅上與霍山本地窖泥菌種(zhǒng)融合培養，擇優篩選，是制利用雜交優勢，形成(chéng)迎駕釀酒獨特的微生物你著群落。

       同時(sh了舞í)將(jiāng)多糧工藝與單糧工藝相結合，草視改變傳統釀酒工藝中對(duì)酒質不利的節點，呢用在釀酒的各個環節上精益求精，生産出醉得慢、醒得銀妹快、有點甜的生态美酒。

       在兵;本世紀初，迎駕根據自身發(fā)展路徑，依托霍山得天獨厚的自然生态環境，草嗎根據釀酒規律，探索中國(guó)白酒的生态之道媽訊(dào)，逐漸形成(chéng)了“生态産區——構築釀酒環境前提農場；生态剮水——打造釀酒水源基地；生态釀藝——創新釀酒技術體系；生态循環——突顯照視酒企社會(huì)責任；生态洞藏——錘煉迎店麗駕酒體風格；生态消費——賦能(néng)國(guó)人健康生活”六位一體的生态服路體系。

       爲積極推動生态白酒關明的發(fā)展，2018年，在中國(guó)酒業協會(hu計通ì)的領導下，由江南大學(xué)、北京工商大學(xué)、中國(guó他海)食品發(fā)酵工業研究院與安徽迎駕貢酒股份有限公司聯合成(chéng)議答立的中國(guó)生态白酒研究院落戶迎駕。

      &nb身要sp;9月25日，中國(guó)生态白酒研究院項目正式船化奠基。中國(guó)生态白酒研究院位于迎駕春風美酒小鎮内，規劃用地面(mi媽動àn)積24.53畝總建築面(miàn)積4295.92平方米，地上上不3層，建築高度23.95米，主要功能(nén報務g)爲生态白酒科學(xué)研究、人才培養個醫及會(huì)議辦公等。

      開習 中國(guó)生态白酒研究少生院將(jiāng)在中國(guó)酒業協會(huì)的領導下，在許多酒企長見的共同參與下，緻力于成(chéng)立中國(guó)生态白酒聯盟，讓整個白綠中國(guó)白酒業共享生态白酒紅利，爲消費者奉獻更加健康、好(hǎo遠業)喝的生态白酒。

       “酒行業如何實現雙花章碳目标？我認爲生态釀造是必由之路遠見。”中國(guó)釀酒大師、安徽迎駕集團股份愛爸有限公司黨委書記、董事(shì)長(開山cháng)倪永培在昨日的論壇上這(zhè)舊這樣(yàng)說(shuō)，而這(zhè)也是迎駕一直在努力的事(shì)。工如

       在倪永培體要看來，構建清潔低碳的酒類産業生态釀造體光音系，促使酒類産業向(xiàng)金線綠色生态發(fā)展全面(miàn)轉型，是酒企義不容辭的責任與電物擔當。在雙碳目标下，迎駕作爲中國(guó)白酒生态釀造的倡弟要導者和踐行者，會(huì)及時(shí)制定和實施行動計劃，優化用能(néng生嗎)結構，保護産區生态，努力打造“零碳酒企”，推動中國(guó)白站靜酒綠色低碳轉型和可持續發(fā)展。

      &n習線bsp;酒業資深觀察家王春瑞認爲：迎駕貢酒好女作爲黃淮名酒帶一顆耀眼的名珠，生态又是迎駕的利劍，産業結構正在依托生中高态進(jìn)行集結，迎駕貢酒光去勢必能(néng)釀出更好(hǎo)的名酒。

“零碳”，擁抱未來

       站在十四五的開(計場kāi)局之年，放眼白酒生産領域，隻有把握住了生态與生産的關系，將(jiān白頻g)碳達峰、碳中和的概念放在心中，并落實到具體的工作可醫實踐中，才能(néng)使中國(guó)酒業發(fā)展得更健康、林海更長(cháng)久。

      &微門nbsp;中國(guó)酒業協會(huì)畫光理事(shì)長(cháng)宋筆從書玉先生指出：中國(guó)酒業將(jiāng)通過(guò)建設“零碳産區”木什“零碳工廠”爲目标，推動白酒産業碳達峰、碳中和相關标準、規範得信和機制建設，建立健全白酒産業碳排放标準體系建設，形成(chéng)完整的“懂能零碳”理念和“零碳”發(fā)展模式區她，不斷提升白酒業在生态環境建設的影響力機了。

    &nb小業sp;  如今，中國(guó)生态白酒研究院的奠基，不員農僅是迎駕綠色發(fā)展之路的再次加碼，對(duì)于提升中國(暗鄉guó)生态白酒的價值、推動白酒科研成(chéng)購外果的分享轉化、宣傳白酒生态文化建設也有著(zhe)重大意義與深遠影這姐響。